Panierte Pilze

Zutaten

Seitlinge, Parasol oder Bovisten, 1 Ei oder für die vegane Variante ein wenig Pflanzenmilch und Mehl, Paniermehl, Öl, Salz und Gewürze

Zubereitung

Die Pilze putzen und in großen Stücken zur Seite legen. Nun das Ei mit den Gewürzen und dem Salz verquirlen oder ein wenig Pflanzenmilch mit einem beliebigem Mehl verrühren bis es leicht dickflüssig ist. Als Gewürze nehme ich gerne Muskatnuss oder ich mache sie richtig schön scharf, wenn sie als eine Art "vegane-Nuggets" zubereitet werden sollen; hier kann man sich gerne ausprobieren. Die Pilze in dem Paniermehl wenden bis sie eine schöne Mantel haben. Wenn alle Pilze dann ausgestattet sind kann man sie in der Pfanne anbraten bis die gewünschte bräune erreicht ist oder in der Friteuse zubereiten.

Ich serviere sie gerne mit verschiedenen Dips als Fingerfood oder benutze sie als Schnitzel/Hähnchen Ersatz. Damit habe ich schon den einen oder anderen Bekannte ausgetrickst und dafür Lob geerntet. Bon Appetit